Estado de Referencia: Baja California

Buenas tardes, espero me puedan ayudar.......

Llevo mas de un año trabajando para un restaurant que pertenece a un corporativo, el caso es que de hace unos 5 meses para aca se nos retiene el pago aveces hasta por mas de un mes, y si alguno llega a renegar pues pobre porque se le levanta un acta administrativa y lo hacen hartarse para que se valla, varios han demandado, hay demandas de hace mas de un año y a ninguna de las 8 demandas que tiene el restaurant le han dado respuesta positiva, esa es una, por otra parte igual desde hace 5 meses nos dieron de baja en el seguro social sin avisarnos, yo hasta hace poco me entere y fui a checar y en efecto estoy dado de baja en el seguro social, fui a infonavit y resulta que jamas han hecho alguna aportacion en el tiempo que tengo trabajando, por otra parte, todo el mes de noviembre cerraron por razones desconocidas, se nos dijo que se nos pagaria como si estubieramos trabajando porque sabian que no era por causa nuestra, para eso ya se nos debia una quincena y media que aun no nos pagaban, pues hasta hace una semana se nos pago media quincena, despues una quincena, despues nos salieron con que como nos ivan a pagar el mes ese que se cerro si no habia generado nada el restaurant, el caso es que lo reabrieron y regrese, mas que nada para poder librar estas fechas navideñas, el puesto que yo desempeño es de cajero y secretario, al llegar a checar que mi area estubiera bien me di cuenta que faltaba el fondo de caja que se me dio, rapidamente lo hice saber y nos señalaron a mi y al encargado como sospechosos de haberlo tomado, pero como es posible si la llave de la caja solo la tengo yo, en fin el caso es que se nos quiere decontar el fondo en esta quincena que viene, y quien sabe hasta cuando nos la paguen, el dia de ayer discuti con uno de mis jefes sin ofenderlo solamente diciendole que para ellos es muy facil  no pagar, y ponerse todavia exigentes e injustos, su respuesta fue que nadie me tenia a la fuerza, que a los que no les parecia yo sabia que se salian o demandaban y que era peor porque no les dan nada aunque renuncien, y es verdad eso me consta que solo los hacen dar vueltas y vueltas, lo que yo respondi es que las personas que demandaron no tenian ningun papel que los avale, en cambio yo tengo copia de tres contratos que firme los primeros 6 meses de los cualesno se me dio finiquito de ninguno, tengo mi hoja de alta del seguro, mis estados de cuenta de mi tarjeta de banco por el cual me pagan podiendo asi comprovar como se retrasan en los pagos siendo que en mis contratos indica que se nos pagan los dias 15 y ultimo de cada mes en fin guardo todo, y me dice que eso no es nada para que procema una demanda con mas agilidad, el caso es que me descontaran el fondo de esta quincena, y que pasara con el mes que no se abrio y dijeron nos lo pagarian, si para el dia 15 no veo que se realizo mi pago no importa que me descuenten lo que quieran pero que me paguen a tiempo pues solo sigo ahi por librar estas fechas y si veo que a mas tardar el dia 20 no se me paga aun al igual el aguinaldo si pienso demandar, mi pregunta es.... que tanto me ayudaria tener la documentacion para comprobar, se agilizaria la demanda o me quedaria como los demas que demandaron?   .... espero me ayuden con el tema... Gracias!!!!