Primero que nada, ante la demanda no puedes hacer nada, ya que la junta protege los intereses del trabajador, asi que te va a demandar por despido injustificado pero puedes prevenirlo dando aviso  a la junta de conciliacion que ha faltado mas de 3 dias por un mes, para que puedas alegar despido justificado, ya que las inasistencias de este tipo, son causas de resicion del contrato. 

Ademas de tener a la mano los talones con los que pagabas a tus empleados ya que tambien van a demandar un salario que no era el que percibian y las prestaciones que le corresponden por ley. 

Asesorate con un buen abogado en materia labora para que puedan llegar a un arreglo en la conciliacion para no tener la necesidad de llegar a juicio.