Es confusa tu consulta, asi que voy a adivinar la respuesta:

-  NO SE PUEDE QUITAR NINGUN APELLIDO. El nombre del acta de nacimiento NO SE PUEDE QUITAR NI CAMBIAR en estos casos.

Lo que se puede suspender o quitar es la PATRIA POTESTAD del padre desobligado con su hijo.  Eso sí se puede, pues no le está proporcionando alimentos.  Con lo cual el padre perderá sus derechos de crianza, no así su obligación alimentaria.

Para esto necesitarán contratar a alguien como nosotros.

Suerte.