No le veo lo estresante.

Que se estrese la persona que dejó de pagar y que prestó el dinero.

Si ella anda por la calle tan tranquila,  asi mero anden ustedes,  o usted.  Que se preocupe la que deja de pagar.

Ahora bien, en lugar de la reestructura, mejor entre todas paguen lo que debe la señora que dejó de pagar, y a ella en su momento podran denunciarla / demandarle el pago de lo que debe.

Eso sí, necesitarán asesoría legal.