por esta ocasion te hare la tarea pero te recomiendo estudiar mas porq si no pobre de tus clientes:

primero no dices si registro o  no al menenor dices q no se rehuso pero tampoco eres claro de si lo hizo.

segundo en caso de q lo haya registrado debes saber q puedes ejercitar accion civil como penal o ambas simultaneamente sin tener nada q ver una con la otra

tercero para demostrar ingresos solo se necesitas demostrar el estilo de vida q lleva para q en base a eso le fijen la pension alimenticia para tu caso concreto de q no tienes como desmotrar ingresos del sr. ahora bien si sabes q titne trabajo pero no sabes donde traba entonces solicita q el juez gire oficios al imss, issste o cualquier institucion q avale q esta cotizando e inclusive al sat  para ver si trabaja por honorarios