Tu contestación de demanda debe ceñirse exclusivamente a negar la existencia de relación laboral entre patrón y trabajador; claro siempre y cuándo estes totalmente seguro de la inexistencia de prueba alguna que pudiese eventualmente el trabajador en su poder con la cuál te pudiera acreditar dicha circunstancia.- En cuanto hace a las pruebas estas deberás ofrecerlas en su oportunidad procesal (etapa de ofrecimiento y admisión de pruebas); a mi juicio con dichas pruebas que indicas es mas que suficiente, ya que la negativa de la relación laboral implica revertir la fatiga procesal al actor para que acredite la existencia de la misma; por tanto es mas que sificiente el material de prueba que citas; te recomiendo seas precavido al objetar las pruebas de la actora en su oportunidad, ya que es seguro que con estos va a pretender justificar la existencia de relación obrero patronal.... mucha suerte