Hola buen dia,

Claro que si puedes demandar, tanto indemnizaciones por despido como tus quincenas pendientes de pago, lo unico que tienes que hacer es conseguir el domicilio que tienen en jalisco, y el nombre de una o mas personas fisicas que sean directivos o altos mandos dentro de esa empresa, y presentas tu demanda solicitando que por via exhorto notifiquen en aquel estado y la junta de conciliacion y arbitraje de tu localidad lo hace, solo tiene que ser una empresa que tenga su domicilio bien establecido para que la puedan emplazar a juicio y en el mejor de los casos ellos tras ser notificados de la demadna tendrian que ir a Merida a apersonarse a juicio, llegar a un arreglo contigo o seguir el juicio. Si se trata de una empresa "patito", es decir esas que no tienen domicilio fijo y a cada rato lo cambian lo peor que puede pasar es que vas a perder tu tiempo, lo que no creo ya que mencionas que trabajó para el ayuntamiento por lo que tiene que ser una empresa seria, quedo a tus ordenes para cualquier duda, saludos!