Lo que su abogado debe de hacer es solicitarle al juez se gire atento oficio a la máxima casa de estudios a fin de que a la brevedad posible informe sobre la situación laboral que mantiene con el demandado, si lo que busca es que se fije una pesnión, no importa que gane por honorarios, ya que en el mismo oficio se puede solicitar que le retenga la parte correspondiente a alimentos, de los contratos que el señor pueda llegar a tener, y así cada que le otorguen un nuevo contrato queden garantozados los alimentos.

Mucha suerte.

Por cierto te comento que la UNAM no es un sujeto obligado para el IFAI esta casa de estudios tiene su procedimiento propio de acceso a la información