Simplemente entra la figura de "patrón sustituto", el contrato que tienes seguirá vigente. Te están proponiendo terminar el contrato que tienes y hacer uno nuevo para cubrir las condiciones que van a cambiar, si te niegas simplemente te van a aplicar las cláusulas del contrato que ya tienes. Lo de ir a trabajar a las instalaciones de tal o cual cliente seguramente está cubierto en tu contracto actual (que posiblemente ya  leíste) . 

A tu pregunta cabe la respuesta de que nadie te está despidiendo, solamente están negociando cambiar tu contrato.