1.- necesitas dinero

2.- Necesitas darte de alta en Hacienda, SAT, con la actividad empresarial en alimentos,  esto te lo dirá un contador público a detalle,  ve con uno

3.- Necesitas consultar a TUS POSIBLES CLIENTES si puedes ser persona física contribuyente, o necesitan que constituyas una PERSONA JURIDICA O MORAL,  hay empresas que no aceptan las facturas de personas físicas, nomas por sus normas internas, no por que esté impedido legalmente.

4.- tramitar tu permiso municipal...  y ya.

Creo que sería todo.  Suerte, pues ese negocio deja mucho dinero.