Pueden manejarse cualquiera de las dos opciones, sin embargo, si será una venta a plazos y el vendedor se reservará el dominio hasta en tanto se cubra la totalidad del precio, debe tomar en cuenta que al concluír, forzosamente deberán formalizar ese ultimo pago y la traslación de dominio propiamente en una nueva escritura que, como tal, implicara un costo (variable según el notario con el que se otorgue).

Creo que podría resultarles mejor opción celebrar un Contrato de Promesa de Compraventa por el cual sujeten la operación a un plazo especifico, y, para facultar a su suegro a recibir pesos, sugiero que además se celebre un diverso Contrato de Depósito (de dinero). Así podrán complementar el "amarre" de la compraventa y facultar al vendedor a recibir pagos parciales (como cantidades depositadas en garantía), los que, al momento de formalizar la escritura de compraventa se establecerá que el promitente vendedor los aplica como pago del precio.

Espero le haya sido util, excelente fin de semana.