Considero que asi como planteas el caso, te va ir mal, porque legalmente sigues siendo el dueño del  comercio, ya que las facturas estan a tu nombre, y el Juez va a considerar que tratas de ocultar bienes para pagar menos pension, y que estas actuando de mala fe.

1.- Si puede exigir y desgraciadamente creo que te van a comprobar que puedes pagar mas, segun lo manifestado por ti. Las cuestiones de alimentos nunca son definitivas.

2.- Si, pero alcanzas fianza, no creo que esas sean pruebas suficientes.

3.- Si, pero tienes que comprobarlo, y yo no haria esa querella, no te lo aconsejo.