Acuda con el Notario donde realizo la escritura e indique dicho error para que sea subsanado, en caso de que el Notario ya no exista acuda con otro Notario para realizar dicha correccion, ya que cuando al realizar escrituras siempre se identifica la persona y se quedan copias de dicha identificacion en la Notaria por lo que ahi deben poder verificar que efectivamente el apellido es con "B" y no con "V" y que se trata de la misma persona.