Estado de Referencia: Guanajuato

mi empleado me demanda por despido injustificado pero no es verdad y no tengo inconveniente en restituirlo en su trabajo pero si no asepta que sucede tampoco niego la relacion laboral

Para que me entiendas:

Si tú no te defiendes, tu empleado se va a despachar con la cuchara grande.

Así que acude a donde te demande.

Saludos.

Primero que nada, cuando te demande, contestar la demanda y otorgar pruebas, ya que la carga probatoria de cuanto percibia de salario, el tiempo que llevaba trabajando, y todo, corre a cuenta del patron, el trabajador tiene la libertad de decir que ganaba 400 pesos diarios aunque no sea cierto, tu como patron debes comprobar lo contrario con pruebas documentales. 

Si no quiere la reinstalacion, debes liquidarla como marca la ley, en el laudo dira la cantidad final.