Estado de Referencia: Aguascalientes

Hola Buen dia!

Mi consulta es la siguiente, tengo un empleado que me robo en la una tienda que tenemos, este empleado, hacia notas a mano a los clientes, y en el sistema registraba las ventas a menor precio, y el se quedaba con el sobrante, ya tengo en mi poder dos de esas notas, asi como el dato de los clientes a los que se las entrego, tengo la cantidad exacta que re robo de esa manera, ya que fueron varias ventas y en mi sistema puedo ver cuales fueron, lo quiero despedir, quedar protegido para que despues no me demande por despido injustificado y aparte recuparar lo que me robo, Voy a presionarlo para que firme su renuncia, y que me firme un pagare, mi duda es si tambien tengo que hacer una carta de resicion de contrato bajo el articulo 47, articulo articulo II, pero necesito saber como redactarla, y si tienen alguna sugerencia, es bienvenida...gracias!!