Estado de Referencia: Jalisco

Hola, me gustaria me resolvieran una duda, en mi trabajo hay varias anomalias, primera: nos paga solo una semana de vacaciones aun teniendo 3 años trabajando ahi.. segunda:  trabajamos de lunes a viernes de 8am a 7pm.. son muchas horas no? tercera: el patron nos tiene trabajando a destajo desde hace poco (antes teniamos sueldo fijo)  pero de una forma muy rara, hace sus cuentas, tenemos que trabajar a marchas forzadas para ganar un maximo de $1,050 pesos, osea que no se puede ganar mas que eso, no tenemos un salario base ni nada de eso y dice que no esta obligado a pagarnos los dias destivos. trabajo en una fabrica de productos de limpieza y aunque todos los productos tienen diferentes precios no podemos ganar mas de eso, eso es legal? o habra algun porcentaje que se tiene que pagar por caja o pieza?  espero su respuesta, saludos!